Overnight oats – abrikoos kaneel (kinderportie)

Ingrediënten Ik heb weer een nieuw overnight oats recept speciaal voor de kleintjes. Of voor jezelf natuurlijk, maar dan zou ik de hoeveelheden iets aanpassen. Vandaag geprobeerd en de peuter heeft deze variant meer dan goedgekeurd. 60 ml melk 25 gr havermout 1 abrikoos 1 theelepel lijnzaad Snufje kaneel Rozijnen (topping) Werkwijze Snijd abrikoos in […]

Koffie bastogne ijs (zonder ijsmachine)

Met dit recept maak je heerlijk romig en lactosevrij ijs, zonder ijsmachine. Ingrediënten 1 blikje gezoete gecondenseerde kokosmelk (320 gr) 400 ml slagroom (ik gebruikte lactosevrije slagroom van MinusL) 16 bastognekoeken (ongeveer 195 gr) 4 sterke espresso’s (25 ml) 1 theelepel vanille extract Werkwijze Zet vier espresso’s en laat afkoelen. Roer in een middelgrote kom […]

Speculaas truffels

Dit recept is genoeg voor 8 speculaas truffels. Ingrediënten 156 gr speculaas 50 gr roomkaas 100 gr pure chocolade Werkwijze Verkruimel de speculaas koeken in een keukenmachine. Voeg de roomkaas toe en kneed met de hand tot een deegbal. Rol 8 balletjes van het speculaas-roomkaasmengsel en leg ze op een met bakpapier bekleedde schaal. Zet […]

Oreo truffels

Dit recept is genoeg voor 8 oreo truffels. Ingrediënten 154 gr oreo koekjes (14 stuks) 37 gr roomkaas 100 gr pure chocolade Werkwijze Verkruimel de oreo koekjes in een keukenmachine. Voeg de roomkaas toe en kneed met de hand tot een deegbal. Rol 8 balletjes van het oreo-roomkaasmengsel en leg ze op een met bakpapier […]

Pastasalade met bietjes

Ik kreeg een aantal verzoekjes voor het recept van het avondeten dat ik gister op Instagram stories plaatste. Dit recept is voor twee personen maar Jeroen eet best veel dus wellicht moet je de hoeveelheid macaroni iets aanpassen 😉 Daar komt ie: Ingrediënten 200 gr macaroni 200 gr bietjes 150 gr cherrytomaatjes 70 gr augurkschijfjes […]

Chewy chocolate chip cookies🍪

Deze chocolate chip cookies heb ik nu al zo vaak gemaakt, dat ze zeker een plekje op de website verdienen. En ik hoop natuurlijk dat ze bij jullie net zo goed in de smaak vallen als bij ons! Bij andere recepten kreeg ik altijd keiharde koekjes… maar nu niet meer! Als je het recept volgt […]

Snickerdoodle koekjes

Dit recept kwam ik tegen op Facebook en is van Beyond Frosting. Ik heb het recept van cups naar grammen omgerekend, naar het Nederlands vertaald en hem toen uitgeprobeerd voor Jeroen zijn verjaardag. De koekjes hebben een krokant suiker-kaneel laagje aan de buitenkant en een heerlijke zachte, chewy binnenkant. Dit recept is voor 24-36 koekjes. […]

Pompoensaus recept

Ons doel is om altijd een voorraad pompoensaus in de vriezer te hebben zodat we het kunnen uitleggen op dagen dat we minder tijd (of zin) hebben om eten koken 😉 Het is absoluut geen moeilijk recept, je kunt er ongeveer 2-3 keer van eten én ook nog eens in verschillende recepten gebruiken. De ene […]

Wraps met falafel en rauwe groenten

Ik heb nu een aantal keer de vraag gekregen of ik wat meer recepten wil delen ‘omdat het er zo lekker uitziet wat je in de stories op Insta deelt’. Dat vind ik zó lief en leuk om te horen dat ik mijn best ga doen om wat meer recepten te plaatsen 🙂 Dit zullen […]

Pepernoten

Elk jaar rond sinterklaas bak ik minimaal één keer pepernoten. In de meeste pepernotenmixen zit lactose dus maak ik hem zelf. Dit keer gebruikte ik een recept van Laura’s Bakery en paste hem iets aan voor een lactosevrije variant. Zelf maken is super easy en ook erg leuk om te doen met kids! Levi is […]

Chocolade macarons met ganache vulling

Als ik bij mijn ouders in Frankrijk ben en we een paar dorpen verderop een taartje gaan eten bij de bakker, dan neem ik het liefst chocolade macarons. Ja. Alléén de chocolade want die vind ik het allerlekkerst! ♡ En eigenlijk wil ik ze al zó lang een keer zelf maken, maar ik dacht altijd dat […]

Stamppot spinazie met kaasplak

Oooh, ik heb me toch een heerlijk recept voor jullie! 🙂 Helemaal passend bij het koude weer: een spinazie stamppot met kaasplak. Is weer eens wat anders dan de stamppot boerenkool. De ervaring leert mij dat de meeste mensen kaasplak niet kennen. Ik krijg dan ook altijd de vraag of het een kaassoufflé is, maar […]

Poké Bowl

Sushi… ik houd er van!❤️ Niet te machtig, je kan er alle kanten mee op en het is ook nog lactosevrij. Oké, oké… en ik vind sojasaus zó lekker dat ik er met gemak een heel glas van leeg zou kunnen drinken 😉 Enige nadeel vind ik dat het best veel tijd kost om de sushi […]

Brownie

Oké, ik val maar meteen met de deur in huis: ik had dus nog nooit brownies gebakken! Shocking, I know… En dat terwijl ze echt super makkelijk en snel te maken zijn. Ideaal bijvoorbeeld voor als er plotseling bezoek komt of als je zelf een enorm chocolade-tekort hebt dat je per direct moet aanvullen;) Ik […]